Bodegas Robles PX - Ø

110,00
  • Køb 12 eller flere til 100,00 pr stk.
  • Pedro-Ximénez
  • 15% vol
  • 50 cl.
  • Bodegas Robles
  • DO Montilla-Moriles, Spanien
  • Økologisk
Model/varenr.: 6155105
Vægt: 1.000

Bodega Robles blev grundlagt i 1927 af Antonio José og hans kone Pilar, i Sierra de Montilla, syd for Cordoba. Det er en af de varmeste regioner i Spanien med ca. 2500 årlige solskinstimer og kun gennemsnitlig 600mm regn årligt. Temperaturene er mellem -5º og 45ºC i skyggen.

Francisco Robles, søn af Antonio og Pilar, udviklede et stort vineri på bodegaen og indførte mange af de teknikker der bruges i den daglig produktion i dag.

Vinhandlerens noter:

Efter høsten spredes drueklaserne ud på stråmåtter (paseros). Målet er at reducerer vandindholdet i druerne, så sukkerindholdet er mere end 300 g/l. Når druerne når den ønsket sødmegrad presses de to gang. Gæringen stoppes med 9% alkohol. Nu har man vinen “Vino Tierno” Blød vin. Derefter hæves alkoholmængden gradvist til 15% alc. og vinen lagres herefter i solera systemet.